ไก่ย่าง (Grilled Chicken with Green Cardamom and Masala) (ทำไมชื่อไทยมั้นสั้นจังวะ?)

เมื่อวานนี้ไปซื้อไก่มาตัวนึง…คิดไปคิดมาหลายอย่างว่าจะทำอะไร..ลงท้ายก็ได้ทำ ไก่ย่าง

ครั้นจะทำ ไก่ย่าง …ไอ้ผมเองมันก็ชอบ ไก่ย่าง แบะขาแบบไทย ๆ มากกว่าไก่อบเป็นตัวกลม ๆ ก็เพราะว่ามันจะย่างได้แห้ง กรอบ ไม่แฉะ และเนื้อไก่เด้ง ๆ สู้ฟันดี ^__^ คิดแล้วก็ต้องลองทำดู วันนี้อยากให้ กระวานเขียว เป็นตัวนำกลิ่นหอมและมีกลิ่นสมุนไพรอื่น ๆ รองแบบนวล ๆ เลยเลือกใช้ Masala แทนที่จะเป็นขมิ้นอย่างเดียวแบบ ไก่ย่าง ไทย แต่ก็จะยังมีกระเทียมของไทย ๆ อยู่เช่นเดิม

ผ่าไก่ตั้งแต่อก ถึง ช่องท้องให้ขาด แล้วแบะออกแบน ๆ ไก่ย่างแบบไทย ๆ เราต้องเป็นไก่แบน ๆ แบบนี้เพื่อความแห้ง อร่อย

แกะกระวานเขียว ใช้แต่เมล็ดข้างใน เราทิ้งเปลือกข้างนอกไปซะครับ…เคี้ยวลำบาก 5555

แกะกระเทียม โยนใส่ครกเตรียมจะตำ

ตำกระเทียมกับกระวานเขียวให้ละเอียดแล้วตักออกใส่ไปบนไก่…โครม !!!

เหยาะน้ำปลาลงไป ความเค็มจะเพิ่มจะลดได้นะครับ

ขยำ ๆ ทา ๆ ให้เครื่องปรุงทั่วตัวไก่ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 1 ชั่วโมง จะหมักทิ้งไว้ค้างคืนเลยก็ได้

เตรียมอบไก่ วันนี้จะใช้ฝาอบลมร้อน

อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลาอบ 50 นาที …อบไปได้เลย

พอไก่เหลืองสวยดี ความเกรียมตามชอบใจ…ก็ตักขึ้นมากได้….หม่ำ!!!! ^^

ง่ายจะตายไป…อร่อยดีด้วยครับ ^___^

Print Recipe