พิซซ่าหน้ามะเขือม่วง

อยู่ไร่กันดารมาก ๆ

วันนี้คนงานเก็บมะเขือม่วงและมะเขือสีดาที่ปลูกเองเอามาให้ คิดอยู่พักนึงว่าจะทำอะไรกินดีและแล้วก็คิดได้ว่า ลองทำพิซซ่ากินดีกว่า

พิซซ่าฉบับนี้เลิกคิดเรื่องแป้งพิซซ่าไปก่อนเลย ไม่มีเวลานวดแป้งขนาดนั้นหรอก ใช้ขนมปังธรรมดานี่แหละทำฐานเอาเอง

เครื่องปรุง
– ขนมปังปอนด์ธรรมดา 6 แผ่น
– มะเขือสีดา (มะเขือที่ใส่ส้มตำน่ะ, หรือมีมะเขือเทศดี ๆ ก็ใช้ได้) 6 ลูก หั่นหยาบ ๆ
– มะเขือม่วง หั่นบาง ๆ พอปิดหน้าพิซซ่าได้ทั่ว
– 4 Cheeses และ mozzarella
– น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย น้ำตาล
– ออริกาโนป่น

วิธีทำ

ขั้นแรกก็เตรียมซ้อสก่อน

ซ้อส
มะเขือเทศสับหยาบใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อยตั้งไฟให้เดือดสักสามนาทีดูว่ามะเขือสุกดี  เทใส่โถปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียดแล้วเทกลับใส่ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย น้ำตาลนิดหน่อย ออริกาโนป่นเล็กน้อย มะเขือสีดาเปรี้ยวอยู่แล้วไม่ต้องใส่น้ำส้ม แต่ถ้าใช้มะเขือหวาน ๆ ก็มส่น้ำส้มลงไปนิดนึงเคี่ยวจนเป็นครีมข้น ๆ ตักขึ้นได้

พิซซ่า
ขั้นแรกก็หั่นขอบขนมปังออกให้หมดแล้ววางเรียงกันเหลื่อม ๆ อย่าให้มีช่องว่าง จะกลมหรือจะเหลี่ยมก็ตามใจ พรมด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใช้มือกดให้แบนและติดกัน

อบขนมปังสักสองนาที (อยากให้พื้นกรอบก่อนราดหน้า)
ละเลงหน้าด้วยซ้อสที่เราทำไว้ให้ทั่ว

ต่อมาก็หั่นมะเขือม่วงบาง ๆ

ปรุงรสมะเขือด้วยเกลือป่น พริกไทย และน้ำมันมะกอก คลุกให้ทั่ว

วางเรียงมะเขือบนหน้าพิซซ่าให้ทั่ว

โรยชีส 4 Cheeses ให้ทั่วหน้า แล้วถมด้วย Mozzarella ให้พูน ๆ เพื่อความยืดที่สะใจ เหยาะ tabasco นอดหน่อย

ตั้งเตาอบไฟ 180 ํ พอเตาร้อนก็เอาพิซซ่าใส่เข้าไปอบ

ใช้เวลาไม่นาน คอยดูให้หน้าชีสเดือดและเกรียมนอดหน่อยก็เอาออกจากเตาได้เลย

ตัดเสริฟได้…ง่าย ๆ เลยจานนี้

ขอให้เจริญอาหารทุกคนนะครับ ^^